2021年10月25日

柿の渋抜き方法はお酒・ドライアイス・湯抜き・干し柿どれがいい?渋抜きにつかうネオヘースタンとは?

渋柿は甘柿よりも実は糖度が高くしっかりと渋を抜いた渋柿は甘柿より甘く美味しいと言われます。ただ渋柿の渋みを抜く方法ってどんなものがあるかあまり知らないものですよね。 田舎の方だとよく柿が干してある風景を見るので、柿を干しておくと渋みが消えるというのはなんとなく知っている方も多いと思います。ですが、他にも柿の渋みを無くす方法はあります。 柿の渋みの原因はタンニンと呼ばれる渋み成分が口で溶けることによ […]